桂林米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

       1、米粉產(chǎn)業(yè)具有跨越發(fā)展的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

       桂林米粉是擁有兩千多年歷史的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是我國重要的老字號，2018年全市米粉產(chǎn)值接近200億元，擁有廣泛的國內(nèi)市場基礎(chǔ)；并且在東南亞及世界其他地方也擁有一定的市場基礎(chǔ)。

       桂林順大佬飲業(yè)有限公司（以下簡稱“順大佬公司”）專家李長順經(jīng)過接近二十年的潛心研究和反復(fù)改良，擁有了生產(chǎn)米粉關(guān)鍵環(huán)節(jié)—鹵水—的核心技術(shù)和眾多產(chǎn)品儲備，生產(chǎn)工藝遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先行業(yè)平均水平，產(chǎn)品口感良好、營養(yǎng)豐富；對順大佬公司產(chǎn)品有所認(rèn)識的人士均高度認(rèn)可該產(chǎn)品，社會資本投資該項(xiàng)目意愿十分踴躍；順大佬公司還擁有能夠快速覆蓋全國的市場網(wǎng)絡(luò)體系，公司控股股東擁有雄厚的資金實(shí)力和豐富的項(xiàng)目運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)。順大佬公司已經(jīng)完成了快速做大產(chǎn)業(yè)的前期準(zhǔn)備。

       2、食品工業(yè)協(xié)會有能力提供全面支撐

       中國食品工業(yè)協(xié)會正在積極開展中國食品老字號企業(yè)聯(lián)盟、食品老字號產(chǎn)業(yè)基金、打造食品行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新平臺、構(gòu)建食品特色小鎮(zhèn)、推動(dòng)食品企業(yè)走向“一帶一路”、制定細(xì)分行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等工作。食品工業(yè)協(xié)會參與項(xiàng)目，將會整合運(yùn)用全國范圍內(nèi)科技、政策、金融等資源，全面促進(jìn)桂林米粉行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、品牌打造、實(shí)施“一帶一路”戰(zhàn)略。

       3、做大做強(qiáng)桂林米粉產(chǎn)業(yè)緊迫而必要

       壯大旅游產(chǎn)業(yè)競爭力的需要。做大桂林米粉產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)桂林餐飲行業(yè)改造提升，能夠切實(shí)提升旅游產(chǎn)業(yè)六要素中“吃”的發(fā)展質(zhì)量；同時(shí)，發(fā)展米粉產(chǎn)業(yè)還將促進(jìn)米粉文化的挖掘整理，將提升旅游的文化內(nèi)涵，并進(jìn)而全面提升桂林旅游產(chǎn)業(yè)的競爭力。

       實(shí)施供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的需要。培育發(fā)展千億米粉產(chǎn)業(yè)，徹底改變桂林市米粉產(chǎn)業(yè)“小、散、亂”的發(fā)展格局，著力構(gòu)建智能工廠、智能車間，并運(yùn)用信息技術(shù)對供應(yīng)鏈和連鎖營銷體系進(jìn)行全方位管控，通過示范帶動(dòng)效應(yīng)，將全面促進(jìn)桂林供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

       全面振興民族工業(yè)的需要。傳統(tǒng)老字號和食品工業(yè)在跨國公司以及外資競爭過程中處于不利地位，市場空間被不斷蠶食。順大佬公司計(jì)劃運(yùn)用核心生產(chǎn)技術(shù)、覆蓋全國的網(wǎng)絡(luò)體系、互聯(lián)網(wǎng)營銷模式和嚴(yán)格質(zhì)量管控體系推動(dòng)企業(yè)跨越式發(fā)展，在國內(nèi)市場和麥當(dāng)勞、肯德基等跨國連鎖食品巨頭一決高下，讓傳統(tǒng)老字號在信息經(jīng)濟(jì)時(shí)代大放異彩，促進(jìn)民族工業(yè)在和跨國公司競爭合作中發(fā)展壯大。

      實(shí)現(xiàn)中國民族復(fù)興的需要。桂林米粉的文化內(nèi)涵十分豐富，包括“藥食同源”的飲食文化、天下大同的“和”文化和“和睦相處”的民間文化①等文化內(nèi)涵。隨著桂林米粉的發(fā)展，作為中華民族文化重要組成部分的米粉文化必將得到大力推廣，對于增強(qiáng)民族自信心，擴(kuò)大民族文化影響力乃至實(shí)現(xiàn)民族文化復(fù)興將起到重要作用。 

     作者：北京成長方略經(jīng)濟(jì)發(fā)展咨詢有限公司 

     ① 桂林米粉誕形式為秦軍軍糧，并且在開創(chuàng)之初，曾經(jīng)添加中藥治病，體現(xiàn)了中醫(yī)的“藥食同源”飲食文化；米粉助力秦軍順利完成南征任務(wù)，體現(xiàn)了天下大同的“和”文化；米粉作為聯(lián)絡(luò)鄉(xiāng)親的紐帶，體現(xiàn)了“和睦相處”的民間文化；等等。